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La resurrezione del pomodorino giallo di Rofrano

È un “vernino”, uno di quei pomodori tradivi da serbo che possono sopravvivere all’inverno, appesi, conservando turgidità e freschezza, perciò perfetti per insalate che non facciano rimpiangere l’estate. È il pomodorino giallo di Rofrano, uno dei tanti frutti pressoché dimenticati di quella fertilissima terra che è il Cilento, quasi scomparso finché due agricoltori intraprendenti non hanno deciso di impegnarsi in un progetto di recupero e valorizzazione che vuol essere anche un modo per attirare l’attenzione su quest’angolo meridionale della Campania così lontano da ogni riverbero dell’effimera gloria gourmet. (altro…)

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